Basim köpük köpük bulut,
Içim disim deniz,
Ben bir ceviz agaciyim Gülhane parkinda,
Budak budak, serham serham ihtiyar bir ceviz.
Ne sen bunun farkindasin, ne polis farkinda.
Ben bir ceviz agaciyim Gülhane parkinda.
Nazim Hikmet’in siirlerine konu olan ve halk arasinda agacinin uzun yetismesinden dolayi; “Ceviz agaci diken meyvesini yiyemez” diye bilinen ceviz, çok eski çaglardan günümüze kadar uzanan yapisi ve saymakla bitmeyen faydalari ile bir vitamin deposudur.
Ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetisen ceviz, cevizgiller familyasindan Latince adiyla Juglans Regia’dir. Milattan önce 7000’li yillara dayanan geçmisi olan cevizin sayilamayacak kadar çok faydalari vardir.
Yapilan arastirmalarda birçok hastaligin tedavisinde kullanilan ceviz öyle bir meyvedir ki, sadece kabugun içindeki meyve degil, kabuklari, hatta öyle ki cevizin suyu ve yagi da insan için son derece faydalidir.
Muhtesem bir vitamin deposu olan cevizin faydalari içinde kanserle mücadele, saç bakimi, anti-stres olmasi, kalp sagligi, beyin sagligi, zayiflamaya yardimci olmasi gibi birçok madde siralayabiliriz.
Ceviz meyvesinin içinde birçok meyveden daha fazla bulunan zengin Omega 3 sayesinde sik ceviz tüketenler kalp hastaliklarina yakalanma riski açisindan sanslidirlar. Beyin ve kalp sagligi açisindan oldukça faydali olan cevizin günlük düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilmektedir.
Cevizin içeriginde yüksek oranda bulunan antioksidan olan polifenoller kalp hastaligi ve kanserden korunmada büyük rol olmaktadir.
Günlük hayatta düzenli olarak tüketilen cevizin birçok kanser türünü önledigi yapilan arastirmalar sonucunda ortaya çikartilmistir.
Önledigi bilinen kanser türleri ise prostat, gögüs kanseri ve pankreastir. Yine cevizin içerisinde bulunan L-arginin adli amino asit, insan vücudundaki hücre düzeyleri açisindan çok büyük rol oynamakta ve bu madde sayesinde bir yandan kalp sagligina büyük katki saglarken diger yandan büyüme hormonu salimiyla uyarici etkiler yapar. Bu katkisiyla da üreme sorunlarinin tedavisini de yardimci olmaktadir. Içerdigi amino asit nedeniyle günde belirli oranda tüketilen ceviz sayesinde antioksidan almis olan kisiler hem vitamin ihtiyaçlarini karsilamis olurlar hem de vücutlarindaki toksinleri atmis olurlar. Vücuttaki toksinlerin atilmasiyla da saglam ve güçlü olmamizi saglayan ceviz, bu yönüyle de mikroplara karsi bizi koruyan dogal bir kalkan vazifesi görmüs olur.
Günlük düzenli olarak belirli oranda tüketilecek ceviz yaslanmayi geciktirerek, vücudun daha genç ve dinamik kalmasini saglar. Kilo vermeye de faydasi olan ceviz adeta mucizevi bir besin kaynagidir. Zira içerisinde bulundurdugu liflerle tüketildiginde, insana tokluk hissi vermektedir.
Ceviz sadece içerisinde zengin miktarda Omega 3 barindirmakla kalmayip, folik asit, E vitamini, demir, fosfor, magnezyum, potasyum ve çinko açisindan da oldukça zengindir. Içerdigi yüksek oranda lif sayesinde de sindirim sisteminin düzenli çalismasina yardimci olmakta, bagirsaklari temizlemekte, kemik ve dis yapisinin güçlenmesine yardimci olmaktadir.
Ceviz için anlattigimiz faydalarin aynisi kabugu içinde söylemek mümkündür. Kalp sagligi için önemli olan Omega 3 yag asidi, cevizin kabugunda da mevcuttur. Yazimizin basinda da ifade ettigimiz üzere ceviz sadece meyvesi ile degil her yönüyle bir sifa kaynagi.
Cevizin suyundan da birçok fayda elde etmemiz mümkün. Eger 10 adet cevizi 6 bardak ilik su içinde 7-8 saat demlenmeye birakir ve bunu düzenli olarak sabahlari aç karnina bir bardak, aksamlari tok karnina bir bardak içmemiz halinde su faydalari elde ederiz.
Öncelikle kilo vermememize yardimci olur. Bunun disinda Tiroid degerlerinin normale dönmesini saglar, karacigerlerimizi güçlendirir, detoks etkisiyle vücudu temizler. Düzenli bir sekilde ceviz suyunu içmeye devam edersek halsizligi ve yorgunlugu giderir.
Çocuklarda ise zeka gelisimine katki saglar.
Meyvesi, kabuklari ve suyuyla insana son derece faydalar saglayan cevizin agaci da mobilya da kullanilarak bir baska fayda ortaya koymaktadir. Ceviz agaci ortalama bir büyüklüktedir ve kisin yapraklarini dökmektedir. Sert agaç olarak siniflandirilan ceviz kerestesi ahsap islerinde çok fazla kullanilmaktadir. Kerestesi sert, agir ve dayaniklidir, egilme ve çekmeye dirençlidir. Ancak, sert olmasina ragmen çalismasi oldukça kolaydir.
Böceklere karsi duyarli oldugu bilinen ceviz agaci, çürümeye karsi mukavemeti oldukça yüksektir, bu yönüyle saglam ve dayaniklidir.
Yüzlerce yil öncesinden günümüze kadar ulasan ve hala günümüzde dahi rahatlikla kullanilabilen cevizden yapilmis mobilyalar vardir. Bu mobilyalarin ömrü bir insan ömründen oldukça uzundur.
